El Blanc de Blancs 2012 de Delamotte es un champán con agradables notas cítricas y una mineralidad encantadora. Es una cuvée ideal para el aperitivo.
El Delamotte Blanc de Blancs 2012 se elabora con uvas Chardonnay procedentes de los mejores terruños de la Côte des Blancs: Cramant, Mesnil-sur-Oger, Avize, Oger, Chouilly y Oiry. Estos terruños calcáreos confieren al champán una magnífica mineralidad.
Cada pueblo tiene su propio carácter. Mesnil-sur-Oger (20% de la mezcla) aporta acidez, pureza y mineralidad. Avize (20%) aporta equilibrio y estructura, mientras que Oger (20%) aporta calidez y generosidad. Cramant aporta un toque de mineralidad ahumada, Chouilly la estructura y longitud, y Oiry la redondez.
La añada 2012 fue especialmente compleja en Champagne, con heladas en invierno y primavera y un tiempo generalmente húmedo. Afortunadamente, a partir de mediados de julio, las condiciones mejoraron y permitieron la maduración de las uvas.
El Delamotte Blanc de Blancs 2012 se vinificó en cubas de acero inoxidable para conservar todo el frescor de las uvas Chardonnay y de los terruños.
En nariz, esta cuvée ofrece notas florales y un toque de cítricos. En la segunda nariz, al cabo de unos instantes, aparecen notas que recuerdan a frutos secos.
En boca, el Delamotte Blanc de Blancs 2012 tiene un ataque punzante y cremoso. Hay notas de limón y piel de naranja amarga. El final es soberbio, largo, pleno y mineral.
Se trata de una cuvée perfecta como aperitivo, pero que también podría servirse con aves de corral o queso prensado.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS