El Blanc de Blancs 2016 de Deutz es la expresión misma de la finura y la mineralidad. Un champán muy puro e intenso.
Este champán es una mezcla de Chardonnay procedente de 3 terruños Grand Cru de la Côte des Blancs: Avize (43%), Le Mesnil-sur-Oger (40%) y Chouilly (12%), así como de un terruño Premier Cru de la Montagne de Reims: Villers-Marmery (5%).
Esta cuvée se vinificó y maduró en cubas de acero inoxidable para conservar la máxima frescura, y después se envejeció sobre sus lías durante 5 años.
El color es límpido, delicadamente teñido de reflejos verde-plata, y la efervescencia es fina y regular.
La nariz es muy compleja, con aromas florales de espino blanco y agradables notas de pera, kumquat, verbena, pomelo y flores blancas, reforzadas por un sutil toque de mentol.
En boca, revela una magnífica suavidad, con acentos de flores como la madreselva combinados con bonitas notas de melocotón y cítricos. El final es sutil y duradero. Los elegantes suelos calcáreos de la Côte des Blancs complementan los hombros más anchos de los Chardonnays de la Montagne de Reims.
Se trata de una cuvée con un magnífico potencial de envejecimiento.
Este Blanc de Blancs 2016 de Maison Deutz será ideal como aperitivo con jamón curado, gougères o langostinos, pero su rica estructura también le permitirá acompañar salmón, Saint-Pierre, atún o incluso un carpaccio de vieiras.
