La cuvée Blanc de Blancs Millésime 2019 del champán Deutz encarna la elegancia solar de los grandes chardonnays de Champaña. Esta añada, caracterizada por una madurez excepcional y un equilibrio natural notable, revela un champán vivo, armonioso y de gran pureza.
La elaboración del champán Blanc de Blancs Millésime 2019 Deutz
El Blanc de Blancs 2019 se elabora exclusivamente a partir de chardonnay (100 %), la variedad emblemática de la Côte des Blancs.
El ensamblaje procede exclusivamente de Premiers y Grands Crus:
- Mesnil-sur-Oger (40 %): potencia y tensión calcárea.
- Avize (33 %): elegancia y finura floral.
- Chouilly (17 %): redondez y frutos blancos.
- Trépail (6 %): vivacidad y frescura.
- Vertus (4 %): mineralidad y equilibrio.
La vinificación
Las uvas se vendimiaron a finales de agosto de 2019, en condiciones sanitarias ideales. El vino se embotelló el 24 de junio de 2020 y ha envejecido durante al menos 5 años en bodega. Se llevó a cabo la fermentación maloláctica, lo que aportó redondez y flexibilidad al perfil. La dosificación de 6,5 g/L lo convierte en un Brut equilibrado, que realza la riqueza de la fruta al tiempo que preserva la frescura y la tensión.
Según la jefa de bodegas Caroline Latrive, la intención de esta añada era «revelar la elegancia y la frescura de los grandes chardonnays en su primera juventud ».
La añada 2019 en Champagne
2019 fue un año soleado por excelencia, marcado por una vendimia temprana a partir del mes de agosto. Las uvas, concentradas y maduras, presentaban un equilibrio natural notable. Estas condiciones climáticas permitieron producir chardonnays generosos pero siempre tensos, que combinaban redondez y brillo mineral. El Blanc de Blancs Millésime 2019 es un ejemplo perfecto: combina madurez y frescura con una armonía excepcional.
Cata de la cuvée
Color
La cuvée Deutz Blanc de Blancs Millésime 2019 presenta un color dorado intenso, con ligeros reflejos rojizos, testimonio de la madurez solar de las uvas.
Nariz
En nariz, la primera impresión es floral y afrutada: frangipani, glicinia, ciruela mirabel. Poco a poco, aparecen notas minerales de tiza húmeda y pedernal, seguidas de toques frescos de tilo y verbena. Al airearse, emergen aromas más golosos, como la repostería fina y la tarta de limón merengada.
Boca
En boca, el ataque es vivo y brillante. La frescura cincelada se equilibra con la redondez solar de la añada. Se aprecian aromas de melocotón de viña, albaricoque jugoso y pera almendrada. El final, persistente y refinado, se prolonga con notas cítricas y de limón confitado.
Sugerencias de maridaje
- Ostras de Cancale
- Ceviche de vieiras con cítricos
- Gougères al queso comté
- Filete de lubina asado con salsa de mantequilla blanca
- Rodaballo a la parrilla con salsa de champán
- Risotto con espárragos verdes
- Soufflé de limón
- Tarta de yuzu
- Panna cotta con verbena
Consejos de conservación y servicio
Conservación de este champán
La botella con estuche debe conservarse en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura estable de 10-12 °C, en posición horizontal para mantener la humedad del corcho. El estuche ofrece una protección adicional contra la luz y permite una presentación elegante.
Potencial de guarda
Ya listo para degustar por su frescura deslumbrante, el Blanc de Blancs Millésime 2019 tiene un potencial de guarda de 7 a 10 años. Con el tiempo, evolucionará hacia aromas más complejos: miel de acacia, frutas confitadas, notas tostadas y brioche.
Consejos de servicio
Sirva este champán entre 9 y 11 °C, en copas tulipán o copas de vino blanco para favorecer la expresión aromática de los chardonnays. El estuche realza la presentación y lo convierte en una opción perfecta para un regalo o una mesa festiva.
