Deutz

Blanc de Blancs 2019 | Botella 75CL - Estuche

Descripción

La cuvée Blanc de Blancs Millésime 2019 del champán Deutz encarna la elegancia solar de los grandes chardonnays de Champaña. Esta añada, caracterizada por una madurez excepcional y un equilibrio natural notable, revela un champán vivo, armonioso y de gran pureza.

La elaboración del champán Blanc de Blancs Millésime 2019 Deutz

El Blanc de Blancs 2019 se elabora exclusivamente a partir de chardonnay (100 %), la variedad emblemática de la Côte des Blancs.

El ensamblaje procede exclusivamente de Premiers y Grands Crus:

• Mesnil-sur-Oger (40 %): potencia y tensión calcárea.
• Avize (33 %): elegancia y finura floral.
• Chouilly (17 %): redondez y frutos blancos.
• Trépail (6 %): vivacidad y frescura.
• Vertus (4 %): mineralidad y equilibrio.

La vinificación

Las uvas se vendimiaron a finales de agosto de 2019, en condiciones sanitarias ideales. El vino se embotelló el 24 de junio de 2020 y ha envejecido durante al menos 5 años en bodega. Se llevó a cabo la fermentación maloláctica, lo que aportó redondez y flexibilidad al perfil. La dosificación de 6,5 g/L lo convierte en un Brut equilibrado, que realza la riqueza de la fruta al tiempo que preserva la frescura y la tensión.

Según la jefa de bodegas Caroline Latrive, la intención de esta añada era «revelar la elegancia y la frescura de los grandes chardonnays en su primera juventud ».

La añada 2019 en Champagne

2019 fue un año soleado por excelencia, marcado por una vendimia temprana a partir del mes de agosto. Las uvas, concentradas y maduras, presentaban un equilibrio natural notable. Estas condiciones climáticas permitieron producir chardonnays generosos pero siempre tensos, que combinaban redondez y brillo mineral. El Blanc de Blancs Millésime 2019 es un ejemplo perfecto: combina madurez y frescura con una armonía excepcional.

Cata de la cuvée

• Color

  La cuvée Deutz Blanc de Blancs Millésime 2019 presenta un color dorado intenso, con ligeros reflejos rojizos, testimonio de la madurez solar de las uvas.

• Nariz

  En nariz, la primera impresión es floral y afrutada: frangipani, glicinia, ciruela mirabel. Poco a poco, aparecen notas minerales de tiza húmeda y pedernal, seguidas de toques frescos de tilo y verbena. Al airearse, emergen aromas más golosos, como la repostería fina y la tarta de limón merengada.

• Boca

  En boca, el ataque es vivo y brillante. La frescura cincelada se equilibra con la redondez solar de la añada. Se aprecian aromas de melocotón de viña, albaricoque jugoso y pera almendrada. El final, persistente y refinado, se prolonga con notas cítricas y de limón confitado.

Sugerencias de maridaje

Aperitivos

• Ostras de Cancale
• Ceviche de vieiras con cítricos
• Gougères al queso comté

Platos

• Filete de lubina asado con salsa de mantequilla blanca
• Rodaballo a la parrilla con salsa de champán
• Risotto con espárragos verdes

Postres

• Soufflé de limón
• Tarta de yuzu
• Panna cotta con verbena

Consejos de conservación y servicio

Conservación de este champán

La botella con estuche debe conservarse en un lugar fresco y oscuro, a una temperatura estable de 10-12 °C, en posición horizontal para mantener la humedad del corcho. El estuche ofrece una protección adicional contra la luz y permite una presentación elegante.

Potencial de guarda

Ya listo para degustar por su frescura deslumbrante, el Blanc de Blancs Millésime 2019 tiene un potencial de guarda de 7 a 10 años. Con el tiempo, evolucionará hacia aromas más complejos: miel de acacia, frutas confitadas, notas tostadas y brioche.

Consejos de servicio

Sirva este champán entre 9 y 11 °C, en copas tulipán o copas de vino blanco para favorecer la expresión aromática de los chardonnays. El estuche realza la presentación y lo convierte en una opción perfecta para un regalo o una mesa festiva.