La cuvée Hommage à William Deutz 2010 es la última creación de la casa. Elaborada exclusivamente con Pinot Noir de Aÿ, es el acompañamiento perfecto para un aperitivo, langosta o sushi.
Mezcla de 52% de Pinot Noir de la parcela Meurtet y 48% de Pinot Noir de la parcela La Côte Glacière, esta cuvée rinde homenaje al fundador de la casa y a su terruño histórico.
La Cuvée Hommage à William Deutz 2010 presenta un color dorado profundo cristalino con reflejos cobrizos. Sus burbujas son finas y regulares.
La nariz es muy expresiva, con bellos aromas de melocotón de viña, membrillo, albaricoque y ciruela mirabel. Tras unos segundos de calentamiento, finas notas de miel y almendra apoyan esta nariz inicial.
En cata, el William Deutz 2010 expresa toda la nobleza de su terruño. Es un champán directo y puro que ofrece un magnífico equilibrio entre frescura, pureza y complejidad. Tras un ataque limpio y crujiente, el vino expresa una intensa mineralidad. El paladar se impregna de bellos y untuosos aromas de fruta amarilla y blanca, con un toque de jengibre.
El final de boca, apetitoso y distinguido, persiste con una fina nota yodada, típica de las laderas de las que procede este vino.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS