La cuvée Dans un Premier Temps de Adrien Dhondt es un champán para el placer, pensado para aperitivos de verano gracias a su elegancia y frescura.
Es una mezcla de 50% Chardonnay del terruño de Sézanne, 30% Pinot Noir de Avenay Val d'Or y 20% Pinot Meunier de Cuis.
Los viñedos tienen una edad media de unos cuarenta años, con rendimientos más bajos pero aromas más concentrados.
Las uvas se vendimian en su punto óptimo de maduración y sólo se utiliza la primera prensa (la cuvée). Los mostos se vinifican en cubas de acero inoxidable y se envejecen durante 8 meses sobre lías finas.
La cuvée Dans un Premier Temps Dhondt-Grellet es una mezcla de 70% de los vinos del año y 30% de vinos de una reserva perpetua iniciada en 1986.
La dosificación es Extra Brut (5 g/l) para preservar la frescura y la expresividad.
Dans un Premier Temps Dhondt-Grellet presenta un color dorado intenso y burbujas vivas. En nariz, la cuvée revela notas de fruta amarilla, apoyadas por un encantador frescor. En una segunda nariz, aparecen aromas de limón.
En boca, es un champán sedoso, con un ataque vivo seguido de aromas de fruta amarilla. El final es potente, puntuado por un fino amargor y el mismo frescor mineral.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS