Le Bateau 2018 de la Maison Dhondt-Grellet es un champán Blanc de Blancs elegante y delicado, que expresa toda la personalidad del terruño de Cramant.
Esta cuvée es un 100% Chardonnay procedente de la parcela conocida como "Le Bateau" en el terroir Grand Cru de Cramant, de la cosecha 2018.
Esta parcela de la Côte des Blancs es el viñedo más antiguo de la propiedad, plantado en 1951 sobre afloramientos calcáreos y orientado al sur. Este viñedo se trabaja de forma ecológica, con suelos arados y tratamientos vegetales.
La vendimia de 2018 estuvo marcada por las buenas condiciones meteorológicas, que dieron lugar a una cosecha abundante y sana.
Las uvas se vendimian en su punto óptimo de maduración y sólo se utiliza la primera prensa (la cuvée) para el prensado. Los mostos se vinifican en barricas y luego se maduran durante 8 meses sobre sus lías finas, también en barricas, una cuarta parte de las cuales son nuevas.
