La cuvée Les Nogers 2014 de Adrien Dhondt es un champán Blanc de Blancs que revela una amplia gama de aromas. Esta cuvée es el acompañamiento perfecto para un aperitivo o un entrante frío.
Esta cuvée se elabora a partir de Chardonnays procedentes del terruño Premier Cru de Cuis, en la Côte des Blancs. Este terruño es famoso por su suelo calcáreo. El viñedo tiene una edad media de unos cincuenta años, con un rendimiento inferior pero una mejor concentración de aromas. El viñedo se trabaja de forma ecológica, con suelos arados y tratamientos fitosanitarios.
Las uvas se vendimian en su punto óptimo de maduración y sólo se utiliza la primera prensa (la cuvée). Los mostos se vinifican en cubas de acero inoxidable y luego se envejecen durante 8 meses sobre lías finas.
Les Nogers 2014 Dhondt-Grellet es un champán Extra Brut (2,4 g/l) que ofrece un fino equilibrio entre frescura y riqueza aromática.
Esta cuvée se produce de forma muy confidencial. Sólo se han producido 4.000 botellas.
Les Nogers 2014 Dhondt-Grellet tiene un color dorado, salpicado de burbujas finas y delicadas.
La nariz es muy expresiva, con notas de frutas exóticas y pomelo.
En boca, este Blanc de Blancs es delicado y puro, con notas de fruta blanca. El final es largo, de varios segundos.
