La cuvée Les Nogers 2017 elaborada por Adrien Dhondt es un champán Blanc de Blancs con una amplia gama de aromas que acompañará perfectamente un aperitivo o un entrante frío.
Esta cuvée se elabora con Chardonnay procedente del terruño Premier Cru de Cuis, en la Côte des Blancs. Este terruño es famoso por su suelo calcáreo y sus uvas de gran calidad. El viñedo tiene una edad media de unos cincuenta años, con menor rendimiento pero mayor concentración de aromas. Se trabaja de forma ecológica, con suelos arados y tratamientos vegetales.
Las uvas se vendimian en su punto óptimo de maduración y sólo se utiliza para el prensado la primera prensa (la cuvée). Los mostos se vinifican en barricas y después se envejecen durante 8 meses sobre lías finas.
El Nogers 2017 de Dhondt-Grellet se mide en Extra Brut, lo que permite al vino conservar un fino equilibrio entre frescura y riqueza aromática.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS