La cuvée Les Nogers 2012 de Adrien Dhondt es un champán Blanc de Blancs muy aromático y complejo.
Esta cuvée se elabora exclusivamente con Chardonnays procedentes del terroir Premier Cru de Cuis, en la Côte des Blancs. Este terruño es famoso por su suelo calcáreo. El viñedo tiene una edad media de unos cincuenta años, con un rendimiento inferior pero una mejor concentración de aromas. El viñedo se trabaja de forma ecológica, con suelos arados y tratamientos vegetales.
Las uvas se vendimian en su punto óptimo de maduración y sólo se utiliza la primera prensa (la cuvée). Los mostos se vinifican en cubas de acero inoxidable y después se envejecen durante 8 meses sobre lías finas.
La cuvée Les Nogers 2012 Dhondt-Grellet se ensambla como Extra Brut (2,4 g/l) para preservar su frescura y expresividad.
Esta cuvée se produce de forma muy confidencial. Sólo se han producido 4.000 botellas.
Les Nogers 2012 Dhondt-Grellet tiene un color amarillo dorado, salpicado de burbujas finas y delicadas. En nariz, es un champán muy expresivo, con notas de frutas exóticas y pomelo.
En boca, es una cuvée delicada y aérea, con aromas de fruta blanca y frutos secos. El final es largo, de varios segundos.
