La cuvée Fleur de Passion 2014 del champán Diebolt-Vallois es un homenaje a la excelencia y la elegancia del Chardonnay de la Côte des Blancs. Este champán Blanc de Blancs revela una gran finura y una complejidad notable. La cuvée Fleur de Passion está considerada regularmente entre los 10 mejores champanes del mundo.
La elaboración del champán Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois
La cuvée Fleur de Passion 2014 es un homenaje al excepcional terruño de Cramant, situado en la prestigiosa Côte des Blancs. Este terruño Grand Cru posee un suelo en el que aflora la creta. Una fina capa de tierra cubre la creta, lo que lo convierte en un entorno perfecto para la Chardonnay. Para la elaboración de esta cuvée se utilizan viñas viejas de unos 60 años. La exposición sureste de las 8 parcelas seleccionadas favorece la maduración de las uvas.
El año 2014 se caracterizó por un clima contrastado: un invierno suave y una floración precoz, seguidos de un verano bastante fresco y lluvioso. Esta alternancia de condiciones climáticas permitió obtener uvas muy frescas, con un excelente equilibrio entre madurez y acidez.
La vinificación de la cuvée Fleur de Passion 2014 se realiza en barricas de roble, lo que permite al vino desarrollar su complejidad y conservar su pureza aromática. Este champán no se somete a fermentación maloláctica para preservar toda su frescura y su potencial de guarda. El dosage es mínimo, lo que clasifica esta cuvée entre los Extra Brut, para una expresión pura y fiel del terruño.
Cata de la cuvée
Color
La Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois presenta un color dorado con reflejos verdes, que denotan su frescura y vivacidad.
Nariz
En nariz, esta cuvée revela aromas de flores blancas como la acacia y el espino blanco, asociados a notasde cítricos frescos y frutos secos. También se perciben sutiles toques de pan brioche y vainilla, que le aportan una agradable complejidad.
Boca
En boca, Fleur de Passion 2014 expresa una gran elegancia con un ataque franco y delicado. Los sabores de frutas blancas se mezclan con una mineralidad calcárea, ofreciendo un final largo y armonioso, con un ligero toque salino.
Sugerencias de maridaje:Sugerencias de maridaje
- Tartaletas de salmón ahumado y eneldo
- Crostinis con gambas y limón confitado
- Bocaditos de cangrejo y crema de cebollino
- Vieiras salteadas con vainilla y puré de chirivía
- Risotto con espárragos verdes y parmesano
- Lubina asada con mantequilla blanca y ralladura de lima
- Tarta fina de manzanas caramelizadas
- Sorbete de limón y albahaca fresca
- Macarrones de vainilla y almendras tostadas
El precio de la botella Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois
El precio de la botella Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois es de 269,95 €. Este precio se explica por la calidad de las uvas procedentes de viñas viejas, el prolongado envejecimiento y la meticulosa atención prestada a cada etapa de la elaboración de esta rara cuvée.
Opiniones sobre la cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois
Los amantes del champán destacan la precisión yla elegancia de esta cuvée, así como su frescura y su final salino. La pureza de los aromas y la finura de las burbujas suelen destacarse en las opiniones de los consumidores. Descubra más opiniones aquí: Opiniones sobre la cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois.
Conservación de este champán
Para preservar todas las cualidades del Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois, se recomienda conservarlo en posición horizontal, a una temperatura entre 10 y 12 °C, protegido de la luz. Gracias a su estructura y mineralidad, esta cuvée puede conservarse entre 12 y 20 años, evolucionando y desarrollando nuevos matices aromáticos con el paso del tiempo.
