Diebolt-Vallois

Fleur de Passion 2014 | Botella de 75 cl

Descripción

La cuvée Fleur de Passion 2014 del champán Diebolt-Vallois es un homenaje a la excelencia y la elegancia de la Chardonnay de la Côte des Blancs. Este champán Blanc de Blancs revela una gran finura y una notable complejidad. La cuvée Fleur de Passion se clasifica regularmente entre los 10 mejores champagnes del mundo.

Cómo se elabora Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

Fleur de Passion 2014 es un homenaje al excepcional terruño de Cramant, situado en la prestigiosa Côte des Blancs. Este terruño Grand Cru tiene un suelo donde aflora la creta. Una fina capa de tierra cubre la creta, lo que lo convierte en el entorno perfecto para el Chardonnay. Las vides utilizadas para elaborar esta cuvée tienen unos 60 años. La exposición este-sureste de las 8 parcelas seleccionadas favorece la maduración de las uvas.

El año 2014 se caracterizó por condiciones climáticas contrastadas: un invierno suave y una floración precoz, seguidos de un verano fresco y lluvioso. Estas condiciones climáticas alternas produjeron uvas de gran frescura, con un excelente equilibrio entre madurez y acidez.

Fleur de Passion 2014 se vinifica en barricas de roble, lo que permite al vino desarrollar su complejidad conservando su pureza aromática. Este champán no se somete a fermentación maloláctica para preservar toda su frescura y potencial de envejecimiento. La dosificación es mínima, lo que clasifica esta cuvée como Extra Brut, para una expresión pura y fiel del terruño.

Cata de la cuvée

• Color

  Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois tiene un color dorado con reflejos verdes, lo que refleja su frescura y vivacidad.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela aromas de flores blancas como la acacia y el espino, combinados con notas decítricos frescos y frutos secos. Sutiles notas de brioche y vainilla añaden complejidad.

• Paladar

  Fleur de Passion 2014 expresa una gran elegancia en boca, con un ataque franco y delicado. Los sabores de fruta blanca se mezclan con una mineralidad calcárea, dando lugar a un final largo y armonioso con un ligero toque salino.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Tartaletas de salmón ahumado y eneldo
• Crostini con gambas y limón confitado
• Bocaditos de crema de cangrejo y cebollino

Platos

• Vieiras a la sartén con puré de vainilla y chirivía
• Risotto de espárragos verdes y parmesano
• Lubina asada con beurre blanc y ralladura de lima

Postres

• Tarta fina con manzanas caramelizadas
• Sorbete de limón y albahaca fresca
• Macarrones de vainilla con almendras tostadas

El precio de la botella Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

El precio de la botella Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois es de 145,95 €. Este precio se explica por la calidad de las uvas procedentes de viñas viejas, el prolongado periodo de envejecimiento y la meticulosa atención prestada a cada etapa de la elaboración de esta rara cuvée.

Opiniones sobre la Cuvée Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois

Los amantes del champán alaban la precisión y laelegancia de esta cuvée, así como su frescura y su final salino. La pureza de los aromas y la finura de las burbujas se destacan a menudo en las reseñas de los consumidores. Lea más opiniones aquí : Opinión de los consumidores sobre el Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois.

Conservar este champán

Para preservar todas las cualidades del Fleur de Passion 2014 Diebolt-Vallois, le recomendamos que lo conserve reposado a una temperatura de entre 10 y 12°C, al abrigo de la luz. Gracias a su estructura y mineralidad, esta cuvée puede conservarse entre 12 y 20 años, evolucionando y desarrollando nuevos matices aromáticos con el paso del tiempo.