El Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 es una obra maestra de madurez, que combina complejidad e intensidad aromática. Disponible en botella, esta cuvée es perfecta para momentos excepcionales, ya que ofrece una experiencia de degustación inolvidable.
La elaboración del champán Vintage 2006 Plénitude 2 Dom Pérignon
Hay tres etapas en el desarrollo de un Dom Pérignon, tres períodos que revelan las características de una cuvée sin renegar nunca de su personalidad. En primer lugar, está la primera plenitud, que se revela tras un mínimo de siete años de maduración sobre lías, o más en función de la añada. La segunda plenitud, P2, es el momento de la energía: tras un mínimo de doce años de maduración sobre lías, la intensidad del vino se magnifica. La tercera plenitud llega tras un mínimo de 20 años de envejecimiento y es la de la complejidad y la profundidad.
El Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 es el resultado de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay procedentes de los mejores crus de Champagne. La añada 2006 se caracterizó por un clima contrastado, que combinó condiciones de calor extremo en julio con lluvias intensas en agosto. Estas inclemencias climáticas dieron lugar a uvas de una madurez excepcional, que expresan toda la riqueza y complejidad del terruño de Champagne.
La cuvée Plénitude 2 se beneficia de una prolongada crianza de 15 años en las bodegas de Dom Pérignon, alcanzando así una nueva dimensión de profundidad y complejidad. El dosage se ajusta minuciosamente para preservar la autenticidad de los aromas y los terruños, y resaltar la pureza y la elegancia características de esta añada.
Cata de Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2
Cata de la cuvée
Color
El Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 presenta un color dorado con reflejos ámbar, que revela la riqueza de su prolongado envejecimiento. La efervescencia es fina, lo que resalta la elegancia del champán.
Nariz
La nariz es de una intensidad notable, con aromas complejos de fruta madura, albaricoque seco e higo. Poco a poco se revelan notas especiadas y tostadas que evocan el cacao, la avellana y un toque de pan tostado.
Boca
En boca, el ataque es generoso y profundo. El vino revela una textura sedosa, asociada a sabores de frutas exóticas, especias dulces y vainilla. El final es largo y mineral, con un toque salino que aporta una frescura y una persistencia sorprendentes.
Sugerencias de maridaje
- Tartar de salmón con aguacate y sésamo
- Ostras con lima y jengibre
- Foie gras a la sartén con higos
- Langosta a la parrilla con hierbas
- Pollo de Bresse con colmenillas
- Risotto con trufas blancas
- Macarrones de vainilla
- Tarta de albaricoques y almendras
- Sorbete de mango y jengibre
El precio del Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2
El precio de la botella de Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 es de 429,95 €. Este precio se explica por el cuidado puesto en la elaboración de esta cuvée, su prolongado envejecimiento de 15 años en bodega y la rareza de esta edición. Es una cuvée que seducirá a los amantes de los champanes excepcionales.
Opiniones sobre el Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2
Las opiniones sobre el Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 son unánimes: los aficionados elogian su complejidad aromática y su profundidad en boca. La riqueza de sabores y el final persistente hacen de este champán una referencia imprescindible para los entendidos. Encuentre más opiniones en nuestra página dedicada a las opiniones sobre la cuvée Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2.
Conservación de este champán
El Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 debe conservarse en un lugar fresco y protegido de la luz, idealmente a una temperatura entre 10 y 12 °C. Gracias a su largo envejecimiento y a su estructura, esta cuvée tiene un potencial de guarda excepcional y puede seguir mejorando durante varios años.
El estilo Dom Pérignon
El Dom Pérignon Vintage 2006 Plénitude 2 encarna a la perfección el estilo Dom Pérignon: un sutil equilibrio entre riqueza aromática, finura e intensidad. Cada añada es una expresión única del terruño champenoise, impulsada por el saber hacer del maestro bodeguero, Vincent Chaperon.
