El Blanc de Blancs 2008 de Doyard es una cuvée llena de frescura y exquisitez. Es un champán que irá bien con un aperitivo, pero también en la mesa.
Doyard Blanc de Blancs 2008 se elabora con uvas Chardonnay procedentes de los terruños Grand Cru de Cramant, Avize, Oger y Mesnil-sur-Oger, algunos de los mejores de la Côte des Blancs.
Los vinos se vinifican en barricas de roble y la fermentación maloláctica se bloquea para que los vinos conserven una tensión muy agradable.
Este Blanc de Blancs 2008 se embotelló en mayo de 2009. Tras unos diez años en las bodegas de la casa, fue degollado y dosificado como Extra Brut.
Se trata de una cuvée muy elegante y tensa, con bellas notas de vainilla y fruta madura.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS