El Coteaux Champenois En Vieux Fombrés 2019 de la Maison Doyard es un vino blanco expresivo y generoso.
Esta cuvée es un vino blanco tranquilo elaborado a partir de Chardonnay procedente de una parcela única, «Vieux Fombrés», situada a media ladera en el terruño Premier Cru de Vertus, en la Côte des Blancs.
La añada 2019 fue exigente para los viticultores, ya que la naturaleza alternó excesos a lo largo del año. Sin embargo, el final de la maduración se desarrolló en muy buenas condiciones, con noches frescas que permitieron una maduración lenta y la conservación de una buena acidez. Las Chardonnay de este año ofrecen vinos de gran calidad.
Las uvas se vinifican y se crían íntegramente en barricas de roble de Borgoña. La fermentación maloláctica se bloquea para equilibrar el vino y conservar una buena tensión.
Este Coteaux Champenois Blanc En Vieux Fombrés 2019 de la Maison Doyard es un vino blanco de gran finura, con bonitas notas de frutas blancas.
