Les Lumières es la nueva cuvée de Doyard. Se creó con la añada 2008, una de las más notables de los últimos 20 años en Champagne.
Esta cuvée es una mezcla de 65% de Chardonnay y 35% de Pinot Noir.
Los Chardonnay proceden de los terruños Grand Cru de Avize y Mesnil-sur-Oger, famosos en la Côte des Blancs por sus suelos calcáreos. Estos suelos aportan una gran mineralidad y tensión al vino. Los Pinots Noirs proceden del pueblo Grand Cru de Aÿ, en el valle del Marne. Se trata de un terruño famoso por la exposición de sus laderas y el frescor que aporta el río Marne.
Esta maravillosa mezcla se vinifica en barricas de roble de Borgoña de más de 10 años. La fermentación maloláctica se bloquea para preservar la frescura y el potencial de envejecimiento del vino.
Les Lumières 2008 Doyard es un champán elegante, puro y deliciosamente generoso.
