Doyard
Œil de Perdrix 2019 | Botella de 75 cl
La cuvée 2019 Œil de Perdrix de Champagne Doyard es un homenaje a las tradiciones de Champagne, que expresa el equilibrio perfecto entre potencia y finura. Este champán ligeramente rosado es el acompañamiento ideal de platos refinados.
Nos vemos obligados a limitar la venta de este champagne cuvée a 3 ejemplares por cliente cada 30 días, ya que se elabora en cantidades reducidas y con la máxima confidencialidad.
Haz tu pedido hoy y recíbelo el martes, 10 de junio de 2025.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
A partir de en Francia y 10,99 € en Europa. Entrega en Punto de Recogida gratis a partir de 350 €
Con tarjeta Visa, MasterCard y transferencia bancaria
Añade un mensaje a tu envío
Descripción
La cuvée 2019 Œil de Perdrix de Champagne Doyard es un homenaje a las tradiciones de Champagne, que expresa el equilibrio perfecto entre potencia y finura. Este champán ligeramente rosado es el acompañamiento ideal de platos refinados.
Cómo se elabora Doyard Œil de Perdrix 2019
Esta cuvée toma su nombre del siglo XVIII y del color del zumo obtenido de la prensa de pinot noir, que era ligeramente rosado. Las técnicas actuales permiten obtener un zumo blanco a partir de uvas negras, pero entonces no era así. El Œil de Perdrix era, por tanto, un champán con un tinte ligeramente rosado.
La cuvée Œil de Perdrix 2019 se elabora con un 75% de Pinot Noir procedente de los viñedos Grand Cru de Aÿ y un 25% de Chardonnay de los Grands Crus de Avize. Estos terruños excepcionales aportan una riqueza aromática única y una frescura mineral notable.
El Pinot Noir se vinifica en cubas de acero inoxidable para preservar su pureza, mientras que el Chardonnay se fermenta en barricas de roble (que han contenido hasta cinco vinos) para añadir una sutil complejidad. No se añade azúcar (no se chaptaliza) y sólo se utiliza la primera prensa para el Chardonnay. No se realiza fermentación maloláctica para preservar la vivacidad del vino. El vino base se ensambla como Extra Brut para resaltar la pureza de la añada y del terruño.
La añada 2019
La añada 2019 en Champagne estuvo marcada por unas condiciones climáticas excepcionales. Un verano seco y caluroso favoreció la perfecta maduración de las uvas, combinando concentración aromática y equilibrio natural. Los Pinots Noirs de Aÿ destacaron por su intensidad, mientras que los Chardonnays de Avize aportaron frescura y elegancia, dando lugar a una añada de gran precisión.
Cata del vino base
Color
Esta cuvée presenta un color ligeramente rosado con tintes cobrizos, que recuerdan los ojos de perdiz.
Nariz
La nariz es elegante y compleja, combinando notas de frutos rojos, grosella y pomelo rosa, con un toque de flores blancas y pan tostado.
Boca
Este champagne es amplio y estructurado en boca, con una fina tensión mineral y un final salino persistente. Los aromas de fruta madura se entrelazan con matices cítricos y un toque de especias.
Maridaje sugerido
- Verrine de salmón marinado
- Canapés de foie gras e higos
- Gougères con queso Comté
- Risotto de marisco
- Aves de Bresse con colmenillas
- Filete de rodaballo asado con salsa de champán
- Tarta de fresas
- Macarrones de limón
- Soufflé de cítricos
El precio de la botella Œil de Perdrix 2019 champagne Doyard
El precio de la botella Œil de Perdrix 2019 - champagne Doyard es de 109,95 €. Esta cuvée pone de relieve el excepcional saber hacer del enólogo. Es una cuvée de coleccionista que seducirá a los entendidos.
Opiniones sobre el Œil de Perdrix 2019 de Champagne Doyard
Los entusiastas alaban el Œil de Perdrix 2019 por su complejidad aromática y su frescura. Descubre lo que opinan leyendo las reseñas del Œil de Perdrix 2019 - champagne Doyard.
Cómo conservar este champán
Para conservar esta cuvée en condiciones óptimas, guárdela en un lugar fresco y oscuro a una temperatura estable de entre 10 y 12°C. Con un potencial de envejecimiento de unos 10 años, este champán seguirá afinándose con el tiempo.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (75%)Chardonnay (25%)
Terruños:
Côte des BlancsVallée de la MarneAvizeAÿ
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2019
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
No realizado
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
SabrosoCostos
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
11°C
Rango de degustación:
20232029
(Apogeo)2035
Opinión de los clientes
| 75% | (3) | ||
| 25% | (1) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) | ||
| 0% | (0) |
Opiniones sobre este champagne
- 16 de noviembre de 2020Laurent G.Œil de Perdrix 2015 - desnudo - botella de 75 cl
- 12 de noviembre de 2018Pascal D.Œil de Perdrix 2013 - desnudo - botella de 75 cl
- 22 de octubre de 2018David m.Œil de Perdrix 2013 - desnudo - botella de 75 cl
- 19 de septiembre de 2018Bruno p.Œil de Perdrix 2013 - desnudo - botella de 75 cl
Doyard Œil de Perdrix 2019 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Côte des blancs, Vallée de la marne, Avize |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir, Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2019 |