La Ratafia de Champagne es un vino elaborado a partir de zumo de uva mezclado con Champagne fino (destilado de vino). El origen de la palabra Ratafia procede de la expresión latina "Rata fiat": "Que se ratifique el tratado", por lo que compartir una copa de Ratafia significaba que el acuerdo había quedado sellado.
El Ratafia de Doyard ha madurado en madera durante 18 meses, para desarrollar aromas deliciosos y redondos que recuerdan a especias y fruta confitada.
Este Ratafia tiene un final fino, con un toque de vivacidad. Este Ratafia es un acompañamiento ideal para el foie gras, los quesos grasos y los postres.