La cuvée Vendémiaire de Doyard es un champán Blanc de Blancs generoso y amplio, ideal para tomar como aperitivo o al comienzo de una comida.
Elaborado a partir de chardonnay procedente principalmente del terruño de Vertus, el Vendémiaire no es un blanco de blancos clásico. La casa Doyard se distingue por una vendimia muy madura y una vinificación total o parcial de las cuvées en barricas de roble. Así, el 40 % de Vendémiaire ha sido criado en barricas de roble, con una fermentación maloláctica realizada solo en el 20 % de los vinos.
El dosage es ligero, alrededor de 4 g/l, lo que da como resultado un champán con una bella rectitud, tenso y vinoso. Una cuvée que ofrece desde el primer contacto una nariz generosa y afrutada, para luego revelar en el paladar notas golosas.
La cuvée Vendémiaire Doyard es un champán de placer inmediato, un champán generoso que ya ofrece una buena muestra del estilo de la casa.
