La Cuvée Grande Sendrée 2006 elaborada por Drappier es un champán excepcional, profundo y vinoso, con notas de frutos secos, cítricos y fruta de pulpa blanca.
Es un champán elaborado a partir de una única parcela que da nombre a la cuvée. Esta parcela quedó cubierta de cenizas tras el incendio que asoló el pueblo de Urville en 1836. Debido a un error ortográfico en el catastro, Sendrée se escribe ahora con "s" en lugar de con "c".
En esta parcela se cultivan uvas Chardonnay y Pinot Noir, que componen la mezcla de la cuvée Grande Sendrée.
Un tercio del mosto se vinifica en barricas. Se realiza la fermentación maloláctica. Tras el embotellado, esta cuvée madura durante más de 7 años en las bodegas de la casa. La dosificación es Extra Brut, de unos 5 g/l.
La añada 2006 es sinónimo de equilibrio y elegancia.
El Grande Sendrée 2006 de Drappier presenta un color dorado con reflejos ámbar.
En nariz, este champán ofrece notas de frutos secos, con matices de pan tostado y cera de abejas. La segunda nariz revela aromas de cítricos, fruta de pulpa blanca y fruta de hueso.
En boca, Grande Sendrée 2006 es un champán vinoso, profundo y estructurado.
Es una cuvée para degustar como aperitivo o con un carpaccio de vieiras.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS