El Millésime d'Exception 2005 de Drappier es una rara cuvée que privilegia la potencia y la expresividad, una cuvée con notas complejas de fruta madura y especias.
Es una cuvée que se elabora exclusivamente en las mejores añadas y que concentra todo el saber hacer de la casa.
Este champán se elabora a partir de las viñas más viejas de las mejores parcelas de la propiedad Drappier.
Es una mezcla de 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay, para lograr un equilibrio perfecto entre finura y potencia.
Una parte de la vinificación (50%) se realiza en cubas para dar cuerpo al Millésime d'Exception 2005.
A continuación, la cuvée envejece durante un mínimo de 5 años en las cavas de tiza de la casa, para perfeccionar sus aromas a una temperatura ideal y estable.
En nariz, este champán se abre con notas de frutos blancos y secos. Al airearse, surgen aromas más complejos de miga de pan y fruta madura, pera y melocotón blanco, enriquecidos por un toque de mandarina y regaliz.
En boca es denso, amplio y rico. Es un cuvee suave y delicado que combina estructura y delicadeza.
El final persiste durante largos segundos en el paladar, terminando con un toque de especias.
Una cuvée muy fina para entendidos, que puede acompañar tanto un cóctel como una comida.
