Drappier

Grande Sendrée 2012 | Botella de 75 cl

Descripción

La Grande Sendrée 2012 de Drappier Champagne es una cuvée excepcional que combina complejidad y elegancia. La añada 2012 es soleada, lo que ha dado lugar a una cuvée rica y generosa. Es la cuvée perfecta para un aperitivo fino o para maridajes gastronómicos.

La elaboración del champán Drappier Grande Sendrée 2012

Grande Sendrée 2012 es el fruto de un minucioso ensamblaje de 55% de Pinot Noir y 45% de Chardonnay. Las uvas proceden de la parcela homónima situada en un suelo calcáreo kimmeridgiano. Se le dio este nombre porque quedó cubierta de cenizas tras el incendio de Urville en 1836. El vino se vinifica en parte en toneles (35%) y en parte en cubas de acero inoxidable (65%). La fermentación maloláctica aporta redondez y complejidad.

El vino se cría en botella durante 9 años, con removido manual, para garantizar una maduración excepcional. El dosage, fijado en 4,5 g/L, utiliza un licor envejecido durante 15 años en madera, lo que garantiza un sutil equilibrio entre frescura y vinosidad.

La añada 2012

La añada 2012 está considerada como unade las mejores deeste siglo en Champagne. Un invierno riguroso, con temperaturas de hasta -20 °C, precedió a un verano cálido, ideal para la maduración de la uva. Sin embargo, una histórica tormenta de granizo redujo la cosecha, haciendo que esta añada fuera particularmente rara. Las uvas que se salvaron eran de una calidad excepcional, con notables equilibrios alcohol/acidez. La vendimia, que tuvo lugar entre el 15 y el 25 de septiembre, produjo un vino a la vez ligero y salino, que expresa toda la riqueza de su terruño único.

Cata del vino base

• Color

  Grande Sendrée 2012 presenta un color dorado brillante, con reflejos luminosos y una efervescencia fina y persistente.

• Nariz

  La nariz revela intensos aromas de cerezas Napoleón, acompañados de notas florales de flores blancas y delicados toques de vainilla.

• Boca

  En boca, el ataque es complejo y tenso. Los sabores de frutos rojos y vainilla se mezclan con una mineralidad típica del suelo kimmeridgiano, para un final sutilmente especiado y de gran longitud.

Maridaje sugerido

Aperitivo

• Canapés de caviar
• Gougères de queso
• Rillettes de bogavante

Platos

• Carpaccio de vieiras
• Risotto de trufa
• Solomillo de ternera asado con rebozuelos

Postres

• Tarta tatin
• Crème brûlée de vainilla
• Macarrones de cítricos

El precio de la botella Grande Sendrée 2012 Drappier

El precio de la botella Grande Sendrée 2012 - Drappier es de 94,95 €. Se trata de una añada excepcional, producida en cantidades limitadas. Con una vinificación cuidadosa y un largo envejecimiento, esta cuvée ofrece una notable relación calidad-precio para los amantes del champagne excepcional.

Opiniones sobre la cuvée Grande Sendrée 2012 de Champagne Drappier

Los aficionados alaban Grande Sendrée 2012 por su complejidad y profundidad. Lo describen como ideal para momentos excepcionales, con una gran versatilidad en el maridaje. Lea las reseñas del Grande Sendrée 2012 de Drappier para descubrir lo que opinan los entendidos.