Drappier

Grande Sendrée 2012 | Botella 75CL

Descripción

La Grande Sendrée 2012 del champán Drappier es una cuvée excepcional que combina complejidad y elegancia. La añada 2012 es una añada solar, que ha dado lugar a una cuvée rica y generosa. Es una cuvée perfecta para un buen aperitivo o para maridar con platos gastronómicos.

La elaboración del champán Grande Sendrée 2012 Drappier

La Grande Sendrée 2012 es el resultado de una minuciosa mezcla compuesta por un 55 % de Pinot Noir y un 45 % de Chardonnay. Las uvas proceden de la parcela homónima situada en un suelo kimmeridgiano. Lleva este nombre porque quedó cubierta de cenizas tras el incendio de Urville en 1836. La vinificación se realiza en parte en barricas (35 %) y en parte en depósitos de acero inoxidable (65 %). La fermentación maloláctica aporta redondez y complejidad.

La crianza en botella se prolonga durante 9 años, con removido manual, lo que le confiere una maduración excepcional. El dosage, fijado en 4,5 g/L, utiliza un licor envejecido durante 15 años en madera, lo que garantiza un sutil equilibrio entre frescura y vinosidad.

La añada 2012

La añada 2012 está considerada comouna de las mejores de este siglo en Champagne. Un invierno riguroso, con temperaturas que alcanzaron los -20 °C, precedió a un verano cálido, ideal para la maduración de las uvas. Sin embargo, una granizada histórica redujo la cosecha, lo que hace que esta cuvée sea especialmente rara. Las uvas que se salvaron presentaron una calidad excepcional, con un equilibrio notable entre alcohol y acidez. La vendimia, realizada entre el 15 y el 25 de septiembre, permitió producir un vino a la vez ligero y salino, que expresa toda la riqueza de su terruño único.

Cata de la cosecha

• Color

  La Grande Sendrée 2012 presenta un color dorado brillante, realzado por reflejos luminosos y atravesado por una efervescencia fina y persistente.

• Nariz

  En nariz, esta cuvée revela intensos aromas de cerezas Napoleón, acompañados de notas florales de flores blancas y delicados toques de vainilla.

• Boca

  En boca, el ataque es complejo y tenso. Los sabores de frutos rojos y vainilla se mezclan con la mineralidad típica del suelo kimméridgien, para un final sutilmente especiado y de gran longitud.

Maridajes

Aperitivos

• Canapés con caviar
• Gougères de queso
• Rillettes de langosta

Platos

• Carpaccio de vieiras
• Risotto con trufa
• Filete de ternera asado con rebozuelos

Postres

• Tarta Tatin
• Crème brûlée a la vainilla
• Macarrones de cítricos

El precio de la botella Grande Sendrée 2012 Drappier

El precio de la botella Grande Sendrée 2012 - Drappier es 94,95 €. Se trata de una cuvée de una añada excepcional, producida en cantidad limitada. Con una vinificación cuidadosa y una larga crianza, esta cuvée ofrece una relación calidad-precio extraordinaria para los amantes del champán excepcional.

Opiniones sobre la cuvée Grande Sendrée 2012 del champán Drappier

Los aficionados elogian el Grande Sendrée 2012 por su complejidad y profundidad. Se describe como ideal para momentos excepcionales, con una gran versatilidad en maridajes. Consulte las opiniones sobre la cuvée Grande Sendrée 2012 Drappier para descubrir las impresiones de los expertos.