La cuvée 60/40 Millésime 2019 es una interpretación elegante y equilibrada del terruño de Lhéry, en el valle del Ardre. Fruto de una precisa mezcla de 60 % Chardonnay y 40 % Meunier, esta cuvée expresa a la perfección la riqueza y la frescura de la añada 2019. Un champán refinado, con un perfil mineral y afrutado, perfecto para los amantes de los vinos de terruño.
La elaboración del Champagne 60/40 Millésime 2019
Esta añada 2019, marcada por un clima contrastado, ha dado lugar a una cuvée de gran finura. La vendimia, recogida en su punto óptimo de maduración, ofrece un bello equilibrio entre tensión y redondez.
- 60 % Chardonnay: aporta frescura, elegancia y notas cítricas.
- 40 % Meunier: aporta redondez, fruta y una textura sedosa.
Las uvas proceden del terruño de Lhéry, en el valle del Ardre, donde el suelo arcilloso-calcáreo y arenoso, junto con la exposición al suroeste, permite una buena maduración de las bayas. Cultivada con agricultura ecológica certificada por Ecocert, esta cosecha refleja la pureza y la autenticidad del terruño.
La vinificación se realiza en depósitos termorregulados y barricas de roble, lo que garantiza una gran complejidad aromática. Tras su embotellado en la primavera de 2020, la cuvée reposa durante 36 meses sobre lías, afinando su textura y desarrollando aromas profundos. El dosage Extra-Brut preserva toda la frescura y la expresión de la añada.
La añada 2019
La añada 2019 en Champagne se caracterizó por un verano cálido y soleado, seguido de una vendimia realizada en condiciones ideales. En Lhéry, este clima permitió obtener uvas concentradas, con una buena madurez y una acidez bien integrada. Esta añada se distingue por su notable equilibrio entre potencia y tensión mineral, lo que da como resultado un champán ideal para el envejecimiento.
Cata de la cuvée
Color
El color del Champagne 60/40 Millésime 2019 es de un amarillo pálido brillante, con sutiles reflejos dorados y burbujas finas y persistentes.
Nariz
En nariz, se revelan delicados aromas de flores blancas y frutas de pulpa blanca. Al airearse, emergen notas golosas de melocotón blanco, pera jugosa y almendras frescas, con un sutil toque de pan tostado.
En boca
En boca, el ataque es vivo y preciso, sostenido por una acidez bien integrada. El generoso carácter afrutado del Meunier equilibra la tensión del Chardonnay, ofreciendo una textura amplia y sedosa. El final es mineral, salino y persistente, marcado por un elegante amargor cítrico.
Sugerencias de maridaje
- Tataki de salmón
- Ceviche de dorada con cítricos
- Gougères al parmesano
- Filete de lubina dorado con aceite de oliva y mantequilla blanca al eneldo
- Pollo de corral asado con colmenillas
- Risotto con espárragos y virutas de parmesano
- Tarta de peras y almendras
- Soufflé de limón
- Pavlova con frutas exóticas
El precio del champán 60/40 Millésime 2019
El precio de la botella de Champagne 60/40 Millésime 2019 es 48,95 €. Esta cuvée excepcional, elaborada según prácticas respetuosas con el medio ambiente, destaca por su elegancia y equilibrio. Una excelente elección para los amantes de los champanes refinados.
Opiniones sobre el Champagne 60/40 Millésime 2019
Los amantes del champán aprecian esta cuvée por su finura y su bella estructura. Su mineralidad y su complejidad aromática lo convierten en un champán con carácter, ideal para las grandes ocasiones. Leer las opiniones sobre la cuvée «60/40 Millésime 2019»
Conservación de este champán
El Champagne 60/40 Millésime 2019 puede conservarse hasta 8-10 años en una bodega a temperatura estable (10-12 °C), protegido de la luz y la humedad. Su envejecimiento le aportará notas más complejas y una textura aún más sedosa.
