Les Monets 2018 de Maison Elemart Robion es un champán muy afrutado que puede servirse como aperitivo pero sobre todo en la mesa.
Esta cuvée se elabora con uvas Pinot Meunier procedentes de una única parcela del terruño de Lhéry, en el valle de Ardre. Esta parcela, denominada "Les Monets", tiene un suelo calcáreo y está orientada al suroeste, lo que confiere a las uvas una fina mineralidad.
Las uvas se vinifican y maduran sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable. Se realiza la fermentación maloláctica y el vino se embotella en primavera. Las botellas envejecen en las bodegas de la casa, donde se remueven regularmente para que las lías vuelvan a estar en suspensión y se desarrollen la textura y los aromas del vino.
Este vino base presenta un luminoso color amarillo dorado pálido.
La primera impresión en nariz es de carácter y volumen, con notas de fruta madura como compota de membrillo, ciruela mirabel y naranja. La aireación revela notas de azahar, almendra, manzana caliente y menta, con un toque de miel.
En boca, el vino es rico y fresco, con una efervescencia cremosa y melosa. Los aromas percibidos en nariz se renuevan en el paladar, seguidos de notas de frutos rojos y negros.
El Monets 2018 de Elemart Robion combinará a la perfección con vieiras a la sartén y puré de calabaza, foie gras semicocido o queso parmesano curado 24 meses.
