La cuvée VB 03 de la casa Elemart Robion es un champán afrutado y expresivo con una agradable mineralidad en boca. Es un champán que se puede disfrutar en un cóctel o acompañando un buen plato gastronómico.
La cuvée VB 03 es una mezcla de 70 % de Pinot Meunier, 20 % de Chardonnay y 10 % de Pinot Noir, uvas procedentes exclusivamente del terruño de Lhéry, en el valle del Ardre. El viñedo de la casa Elemart Robion está 100 % dedicado a la viticultura ecológica. Se encuentra principalmente en el terruño de Lhéry, sobre suelos arenosos, arcillosos y calcáreos.
La cuvée VB 03 se basa en las cosechas de 2018 y 2017. La vinificación se llevó a cabo en depósitos de acero inoxidable, mientras que se bloqueó la fermentación maloláctica, lo que permitió conservar la frescura característica de la Champagne y encontrar un equilibrio con el carácter goloso del vino.
Este champán ha pasado cerca de tres años en las bodegas de la casa antes de salir al mercado. Su dosificación es Extra Brut, con 3 g/l.
La cuvée VB 03 Elemart Robion presenta un color dorado pálido con reflejos intensos.
En nariz, es una cuvée que evoca inmediatamente notas minerales y calcáreas, para luego evolucionar hacia un toque cítrico (limón, naranja) y afrutado.
En boca, este champán se abre con un ataque suave, y en el paladar medio se descubre una textura sedosa que aporta aromas afrutados, pero siempre con esa mineralidad calcárea que lo caracteriza. El final es delicadamente yodado y vibra durante varios segundos en el paladar.
La cuvée VB 03 se puede disfrutar como aperitivo, pero también marida muy bien con mariscos (gambas, langosta...) o incluso con carnes blancas como el solomillo de cerdo. También es un vino que combina muy bien con quesos duros bien curados.
