La colección Empreinte de Terroir es totalmente independiente de la gama Rodez. Pone de relieve la singularidad de un terruño. En esta colección, el papel del enólogo se limita a acompañar al vino y a ponerlo en las mejores condiciones para que exprese toda su personalidad.
El Chardonnay 2003 de la colección Empreinte de Terroir se vinificó en pequeñas barricas de roble, sin fermentación maloláctica. Está elaborado con Chardonnay procedente del terruño Grand Cru de Ambonnay. Las viñas tienen una edad media de unos treinta años.
El dosage de Eric Rodez Chardonnay 2003 es Extra Brut, del orden de 4g/l, para corresponder a esta preocupación por la pureza y la expresión del terruño.
