Champagne Eric Rodez

Martine y Eric Rodez explotan una finca de 6 hectáreas situada en Ambonnay, en la Côte des Grands Noirs. Tras pasar 10 años analizando el suelo de su viñedo y probando diferentes técnicas de mantenimiento, Eric se interesó por la protección de sus viñas. En 2009 se comprometió con la viticultura ecológica y biodinámica. En 2012, su explotación recibió la certificación «Alto Valor Medioambiental», siendo la primera explotación agrícola francesa en obtenerla. Las cuvées de Eric Rodez se dividen en tres «expresiones»: los vinos de Autor, los vinos de Parcela y los vinos de Terruño.

Los vinos de Autor reescriben cada año «una partitura musical» en la continuidad de las anteriores. Encontramos la Cuvée des Crayères, rica y compleja; el Blanc de Blancs, amplio y generoso, con una gran finura; o el Blanc de Noirs, potente y de gran complejidad. Los vinos de parcela son la expresión de una sola parcela, una sola variedad de uva, una sola añada. Como la Cuvée Les Beurys, que procede de una sola parcela situada en el terruño clasificado Grand Cru de Ambonnay. ¡Un champán magnífico! En cuanto a los vinos Terroir, reflejan el trabajo de la Maison en el terruño de Ambonnay. Las cuvées son añadas y el ensamblaje se limita a 5, 6 o 7 parcelas diferentes de la misma variedad. Entre ellos se encuentra la Cuvée Empreinte.