Champagne Eric Rodez

Martine y Eric Rodez dirigen una explotación de 6 hectáreas en Ambonnay, en la Côte des Grands Noirs. Tras pasar 10 años analizando el suelo de su viñedo y probando diferentes técnicas de mantenimiento, Eric se dedicó a proteger sus vides. En 2009, se comprometió con la viticultura ecológica y biodinámica. En 2012, obtuvo la certificación de "Alto Valor Medioambiental" para su viñedo, la primera explotación francesa en obtenerla. Los vinos de Eric Rodez se dividen en tres "expresiones": vins d'Auteur, vins de Parcelle y vins de Terroir.

Cada año, los vins d'Auteur reescriben una "partitura musical" en la continuidad de los anteriores. Entre ellos se encuentran el rico y complejo Cuvée des Crayères, el Blanc de Blancs, corpulento y generoso, con su fina finura, y el Blanc de Noirs, potente y de gran complejidad. Los vinos de parcela son la expresión de una sola parcela, una sola variedad de uva y una sola añada. Como el Cuvée Les Beurys, que procede de una sola parcela del terruño de Ambonnay, clasificado Grand Cru. Un champán soberbio. En cuanto a los vinos Terroir, reflejan el trabajo de la Casa en el terruño de Ambonnay. Las añadas son de cosecha y las mezclas se limitan a 5, 6 ó 7 parcelas diferentes de la misma variedad de uva. Entre ellos figura el Cuvée Empreinte.