El Blanc de Noirs elaborado por Eric Rodez es un champán potente y generoso que expresa plenamente el terruño de Ambonnay. Es un vino base que desarrolla intensas notas afrutadas.
Elaborado a partir de uvas Pinot Noir cultivadas exclusivamente en el terruño del Grand Cru d'Ambonnay, se trata de un Blanc de Noirs con cuerpo, generoso y potente, de gran complejidad.
Para crear esta cuvée, Eric Rodez mezcló varias añadas diferentes, lo que confiere al vino una complejidad y una profundidad poco comunes.
El toque de Eric Rodez también es evidente en el proceso de vinificación, en el que el 70% de los vinos se cría en pequeñas barricas de roble y el 70% no se somete a fermentación maloláctica, lo que garantiza su frescura y su largo potencial de envejecimiento.
La dosificación de esta cuvée es baja, en torno a 5 g de azúcar/litro.
El Eric Rodez Blanc de Noirs presenta un color dorado intenso y una nariz expresiva con notas de frutos secos y fruta confitada.
En boca es un vino potente, con cuerpo, muy equilibrado, con un toque de frescor y una gran persistencia.
