El Blanc de Noirs elaborado por Eric Rodez es un champán potente y generoso, que expresa plenamente el terruño de Ambonnay. Es una cuvée que evoluciona con intensas notas afrutadas.
Elaborado a partir de pinot noir procedente exclusivamente del terruño clasificado Grand Cru de Ambonnay, es un Blanc de Noirs amplio, generoso y potente, con una gran complejidad.
Para elaborar esta cuvée, Eric Rodez ha ensamblado varias añadas diferentes, lo que confiere al vino una complejidad y una profundidad poco comunes.
El toque de Eric Rodez también se aprecia en la vinificación, en la que el 70 % de los vinos pasan por pequeñas barricas de roble y el 70 % no realizan la fermentación maloláctica, lo que les confiere una agradable frescura y una larga crianza.
El dosage de esta cuvée es bajo, del orden de 5 g de azúcar por litro.
El Blanc de Noirs Eric Rodez tiene un color dorado intenso y ofrece una nariz expresiva, con notas de frutos secos y confitados.
En boca, es un vino potente y corpulento, con un buen equilibrio, un toque de frescura y una gran persistencia.
