La cosecha Les Beurys 2013 es el resultado del trabajo realizado por Eric Rodez durante más de 25 años. Esta colección de champanes parcelarios Les Lieux Dits tiene como objetivo revelar toda la esencia del terruño que los ha dado origen.
Este champán Blanc de Noirs está elaborado con Pinots Noirs vendimiados el 10 de octubre de 2013 y procedentes de una única parcela, «Les Beurys», situada en el terruño clasificado Grand Cru de Ambonnay. Las viñas, plantadas hace 38 años en un suelo calcáreo, disfrutan de una exposición al este.
Esta cuvée Les Beurys 2013, de la colección Lieux Dits, ha sido vinificada íntegramente en barricas de roble y su fermentación maloláctica ha sido bloqueada. Este champán tiene una dosificación Extra Brut, de 2,5 g/L, para preservar el carácter de este terruño único y la autenticidad de la vendimia.
En nariz y en boca, encontramos las mismas fragancias y sabores golosos y suaves de frutos rojos (fresas silvestres, arándanos y grosellas) y especias (pimienta gris o blanca). El final está marcado por toques amaderados y vainillados.
Este champán excepcional es ideal como aperitivo para acompañar sushi o sashimi, canapés de caviar aromatizados con lima o pescado a la plancha.