Eric Rodez

Empreinte Blanche 2007 | Botella de 75 cl

Descripción

Esta cuvée Empreinte Blanche 2007, antes denominada Empreinte Chardonnay, forma parte de una colección creada por Eric Rodez, en la que prima la expresión del trabajo del hombre sobre su terruño. El enólogo también se esfuerza por respetar y preservar la integridad del nivel de expresión de cada añada. Así pues, Eric Rodez busca resaltar las características del terruño que sustenta el viñedo, a través de sus diferentes añadas.

Esta cuvée se mezcla con Chardonnays procedentes de un viñedo plantado hace 38 años en Ambonnay, un terruño clasificado como Grand Cru en la Montagne de Reims.

Empreinte 2007, de la colección Empreinte de Terroir, se vinificó en pequeñas barricas de roble, sin fermentación maloláctica, y se dosificó Extra Brut, a unos 2g/L, para preservar la pureza y la expresión del terruño.

Este champán presenta un brillante color dorado claro, y su bouquet expresa aromas florales y toques de melocotón blanco. El final es largo, con agradables notas amaderadas de corteza y vainilla.

Esta cuvée Empreinte 2007 debe disfrutarse en ocasiones especiales, y es el acompañamiento perfecto de platos gourmet como langosta, gambas y filete de lenguado con mantequilla de limón.