La cuvée Les Beurys 2014 es la culminación de más de 25 años de trabajo de Eric Rodez. Esta colección de champagnes Les Lieux Dits por parcelas está diseñada para revelar toda la sustancia del terruño que los produjo.
Este champán Blanc de Noirs se elabora a partir de Pinots Noirs vendimiados el 18 de septiembre de 2014 en una única parcela, "Les Beurys", situada en el terroir clasificado Grand Cru de Ambonnay. Las viñas, de 39 años de edad, están plantadas en suelo calcáreo y orientadas al este.
Esta cuvée Les Beurys 2014, de la colección Lieux Dits, se vinificó íntegramente en barricas de roble y su fermentación maloláctica se bloqueó. Este champán se dosifica Extra-Brut, para preservar el carácter de este terruño único y la autenticidad de la cosecha.
En nariz y paladar, encontramos las mismas fragancias y sabores dulces y golosos de frutos rojos, con fresas silvestres, arándanos y grosellas. El vino se abre con notas especiadas de pimienta gris y blanca. El final está sostenido por notas de madera y vainilla.
Esta excepcional cuvée Les Beurys 2014 será perfecta como aperitivo o con platos yodados como sushi o sashimi, canapés de caviar aromatizados con lima o pescado a la plancha.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS