Les Beurys 2015 es la culminación de más de 25 años de trabajo de Eric Rodez. El objetivo de esta colección de champagnes Vins de Parcelle de parcela es revelar toda la sustancia del terruño que los produjo.
El año 2015 se ajustó perfectamente a la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano caluroso y seco. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.
Esta cuvée de la colección Vins de Parcelle es un Blanc de Noirs elaborado a partir de Pinots Noirs cultivados en una única parcela, "Les Beurys", en el distrito de Ambonnay Grand Cru. Las viñas tienen unos cuarenta años y están plantadas en un suelo calcáreo orientado al este.
Todas las uvas se vinifican en barricas de roble y se bloquea la fermentación maloláctica. Este champán se elabora con una dosificación Extra-Brut, para preservar el carácter de este terruño único y la autenticidad de la cosecha.
Esta cuvée excepcional Les Beurys 2015 realzará platos yodados como sushi o sashimi, canapés de caviar aromatizados con lima o pescados a la plancha.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS