Les Beurys Macération 2009 de Eric Rodez es un Rosé de Saignée rico e intenso. Es un champán hecho para acompañar la gran gastronomía.
Este champán rosado se elabora con uvas Pinot Noir procedentes de la parcela conocida como Les Beurys, especialmente bien expuesta y situada en el pueblo Grand Cru de Ambonnay. Todas las viñas de esta parcela tienen más de 35 años.
Se trata de un champán rosado elaborado mediante la maceración de las uvas durante varias horas. Esta técnica permite una extracción más profunda de los aromas que el rosado de mezcla.
Les Beurys Macération 2009 se vinifica en pequeñas barricas de roble, al más puro estilo de Rodez. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la tensión y el frescor. El dosage es Extra Brut (3g/l).
Este champán es de color rosa intenso. Sus burbujas son finas y delicadas.
En nariz es expresivo y rico, evocando inmediatamente notas de frutos rojos maduros.
En boca, es afrutado y aromático, pero siempre sostenido por una fina mineralidad.
Un gran vino gastronómico.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS