Cuvée Les Genettes 2012 de Eric Rodez es un champán Blanc de Noirs potente y afrutado.
Esta cuvée se elabora a partir de uvas Pinot Noir cultivadas en Les Genettes, una parcela particularmente bien expuesta en el pueblo Grand Cru de Ambonnay. Todas las viñas de esta parcela tienen más de 40 años.
Les Genettes 2012 se vinifica en pequeñas barricas de roble al más puro estilo Rodez. No se realiza la fermentación maloláctica para conservar la tensión y el frescor. El dosage es Extra Brut (3g/l).
Se trata de un champán de color dorado, con matices ligeramente ambarinos y burbujas finas.
En nariz, es un champán rico y muy aromático, que ofrece bellas notas de fruta madura, con un agradable frescor que lo respalda.
En boca, el Cuvée Les Genettes 2012 destaca por su largo final y sus taninos sedosos y bien fundidos.
Un gran vino gastronómico que se beneficiará de algunos años más en bodega.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS