Les Genettes 2013 es la culminación del trabajo realizado por Eric Rodez durante más de 25 años. Esta colección de champagnes Les Lieux Dits por parcelas está concebida para revelar toda la sustancia del terruño que los ha producido.
Este champán Blanc de Noirs se elabora a partir de Pinots Noirs vendimiados el 8 de octubre de 2013 en una única parcela, "Les Genettes", situada en el terroir clasificado Grand Cru de Ambonnay. Las viñas, de más de 40 años, se benefician de una exposición sur y sureste y de una caliza de 45 cm de profundidad.
Esta cuvée Les Genettes 2013, de la colección Lieux Dits, se vinificó exclusivamente en barricas de roble y se bloqueó la fermentación maloláctica. Este champán Extra Brut se dosifica a 2,5 g/L, para permitir que la añada y el terruño se expresen plenamente.
En nariz revela aromas de brioche y mantequilla. En boca es redondo y fresco, con agradables notas de manzana y cítricos.
Este magnífico champán es ideal para acompañar marisco, sushi, gambas o pescado a la plancha.