El Coteaux Champenois Blanc producido por Etienne Calsac es un vino blanco inusual, ya que se elabora con uvas Petit Meslier, una variedad antigua y olvidada de la región de Champaña.
Las uvas Petit Meslier proceden del municipio de Montgenost, en la Côte de Sezanne.
El proceso de vinificación es minimalista, para reflejar lo más fielmente posible el terruño. La fermentación tiene lugar de forma espontánea y la crianza se realiza en barricas de roble, herramientas precisas para el estilo de estos vinos.
Sin clarificar ni filtrar, este vino blanco ofrece una densidad y una sustancia únicas. Este Coteau Champenois Blanc evoca bellos aromas afrutados y especiados, así como frescura y tensión.
