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Fabrice Pouillon
Les Valnons 2008 | Botella de 75 cl
Les Valnons 2008 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Blancs excepcional elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en Aÿ. Poco conocida dentro de este grand cru, esta variedad de uva ha dado al champán una verdadera identidad. Ligeramente salado, es el acompañamiento perfecto del foie gras mi-cuit.
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Descripción
Les Valnons 2008 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Blancs excepcional elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en Aÿ. Poco conocida dentro de este grand cru, esta variedad de uva ha dado al champán una verdadera identidad. Ligeramente salado, es el acompañamiento perfecto del foie gras mi-cuit.
La añada 2008 es una de las mejores de Champagne en los últimos años. A un invierno suave y lluvioso siguió una primavera benigna y, sobre todo, un buen mes de septiembre, que produjo unas uvas magníficas en la vendimia. Los Chardonnays son vivos y finos, con una mineralidad encantadora.
Vinificada con levaduras indígenas, la cuvée Les Valnons envejece en barricas viejas.
La nariz es soberbia y ofrece deliciosos aromas de almendra tostada y avellana, complementados con notas de albaricoque y brioche.
El paladar es maravillosamente mineral. La estructura generosa y afrutada se abre a fragancias ligeramente especiadas.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Vallée de la MarneAÿ
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2008
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20152021
(Apogeo)2031
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| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2008 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
La opinión de las guías