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Fabrice Pouillon
Les Valnons 2008 | Botella 75CL
Les Valnons 2008 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Blancs excepcional elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en Aÿ. Poco conocida dentro de este grand cru, esta variedad de uva ha dado al champán una verdadera identidad. Ligeramente salado, es el acompañamiento perfecto del foie gras mi-cuit.
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Descripción
Les Valnons 2008 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Blancs excepcional elaborado con uvas Chardonnay cultivadas en Aÿ. Poco conocida dentro de este grand cru, esta variedad de uva ha dado al champán una verdadera identidad. Ligeramente salado, es el acompañamiento perfecto del foie gras mi-cuit.
La añada 2008 es una de las mejores de Champagne en los últimos años. A un invierno suave y lluvioso siguió una primavera benigna y, sobre todo, un buen mes de septiembre, que produjo unas uvas magníficas en la vendimia. Los Chardonnays son vivos y finos, con una mineralidad encantadora.
Vinificada con levaduras indígenas, la cuvée Les Valnons envejece en barricas viejas.
La nariz es soberbia y ofrece deliciosos aromas de almendra tostada y avellana, complementados con notas de albaricoque y brioche.
El paladar es maravillosamente mineral. La estructura generosa y afrutada se abre a fragancias ligeramente especiadas.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Valle del MarneAÿ
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2008
Crianza del vino:
Crianza parcialmente en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Servir como aperitivo o para abrir boca
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20152021
(Apogeo)2031
Restaurantes con estrellas Michelin
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Fabrice Pouillon Les Valnons 2008 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2008 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS