Cuvée Chemin du Bois 2008 es un Blanc de Noirs excepcionalmente generoso. Elaborado exclusivamente con uvas Pinot Noir, este Premier Cru procede del municipio de Mareuil sur Aÿ.
La añada 2008 es una de las mejores de los últimos años en Champaña. A un invierno suave y lluvioso siguió una primavera benigna y, sobre todo, un buen mes de septiembre, que produjo uvas magníficas en el momento de la vendimia. Como resultado, los Pinots Noirs destacan por su frutosidad y vinosidad.
Vinificada con levaduras indígenas, la cuvée Chemin du Bois se cría en barricas jóvenes.
La nariz y el paladar están en perfecta armonía. Deliciosos aromas de tarta de ciruelas mirabel, mantequilla y vainilla se equilibran con un toque floral (tila). Pleno y sabroso, el final está marcado por un sutil toque de acidez.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS