Cuvée 2Xoz Millésime 2004 es un champán Blanc de Noir (100% Pinot Noir) vinificado según el método original de elaboración del champán, una especie de regreso experimental a nuestras raíces.
Sólo se han producido 2.500 botellas de 2Xoz Millésime 2004.
Sólo las viñas de más de 50 años, capaces de producir uvas con un alto grado de madurez, pueden producir una cuvée así.
"Fabrice y Elodie Pouillon lanzaron esta nueva marca con la añada 2004, elaborada a partir de selecciones de los viñedos de la familia Roger Pouillon y Desbords-Amiaud. La joven pareja elige sus Pinot Noir de parcelas que han alcanzado un alto grado de madurez, y actualmente producen dos cuvées, cada una caracterizada por una dosis de azúcar de uva, "compuesta de glucosa y fructosa, que forman parte de las hexosas (a diferencia de la sacarosa)". De ahí el nombre de la cuvée: 2Xoz.
"Colorido, con una potente nariz de piedra cálida, 2Xoz cosecha 2004 habla de fruta blanca confitada a través de un paladar sabroso y con cuerpo, muy típico de la pinot noir".
Puntuación : 15/20
Guía de la Revue du Vin de France 2010
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS