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Fabrice Pouillon
Cuvée 2Xoz 2004 | Botella de 75 cl
Cuvée 2Xoz Millésime 2004 es un champán Blanc de Noir (100% Pinot Noir) vinificado según el método original de elaboración del champán, una especie de regreso experimental a nuestras raíces.
Todos nuestros champagnes se almacenan a temperatura controlada.
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Descripción
Cuvée 2Xoz Millésime 2004 es un champán Blanc de Noir (100% Pinot Noir) vinificado según el método original de elaboración del champán, una especie de regreso experimental a nuestras raíces.
Sólo se han producido 2.500 botellas de 2Xoz Millésime 2004.
Sólo las viñas de más de 50 años, capaces de producir uvas con un alto grado de madurez, pueden producir una cuvée así.
"Fabrice y Elodie Pouillon lanzaron esta nueva marca con la añada 2004, elaborada a partir de selecciones de los viñedos de la familia Roger Pouillon y Desbords-Amiaud. La joven pareja elige sus Pinot Noir de parcelas que han alcanzado un alto grado de madurez, y actualmente producen dos cuvées, cada una caracterizada por una dosis de azúcar de uva, "compuesta de glucosa y fructosa, que forman parte de las hexosas (a diferencia de la sacarosa)". De ahí el nombre de la cuvée: 2Xoz.
"Colorido, con una potente nariz de piedra cálida, 2Xoz cosecha 2004 habla de fruta blanca confitada a través de un paladar sabroso y con cuerpo, muy típico de la pinot noir".
Puntuación : 15/20
Guía de la Revue du Vin de France 2010
Degustación
Por Patrick BorrasVista
Cuvée 2Xoz Millésime 2004 de Pouillon es un champán de color amarillo intenso con reflejos dorados. Sus burbujas son finas, delicadas y bien presentadas.
Nariz
Esta cuvée tiene una nariz rica y potente, con aromas muy complejos y expresivos de fruta madura compotada, flores blancas y miel.
Boca
En boca, es un champán fresco y delicado, rico en sabor y sutil al mismo tiempo.
Servicio
Cuvée 2Xoz Millésime 2004 es un champán que recomiendo especialmente para el aperitivo, ya que puede acompañar tanto platos dulces como salados. Recomiendo servir este champán a una temperatura de 9°C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2004
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Degustación
Maridaje:
Para disfrutar con un plato con carácter o con un postre.
Temperatura de servicio:
10°C
Restaurantes con estrellas Michelin
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| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ⭐ Millésime | Millésime 2004 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
La opinión de las guías