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Fabrice Pouillon
Millésime Extra Brut 2005 | Botella 75CL
El Extra Brut 2005 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Blancs que destaca un año de finura y amplitud.
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Descripción
El Extra Brut 2005 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Blancs que destaca un año de finura y amplitud.
Se trata de un champán Blanc de Blancs, es decir, elaborado exclusivamente a partir de Chardonnays, que tienen la particularidad de proceder de dos terruños clasificados como Grand Cru, el nivel más alto en la escala de crus de Champagne.
El terruño de Mesnil-sur-Oger es famoso por sus Chardonnays, que aportan mineralidad y acidez al vino. Por otro, el terruño de Aÿ, célebre por su potencia y sus Pinot Noirs. Pouillon posee algunas de las pocas cepas de Chardonnay de este terruño, y estos Chardonnays de gran cuerpo aportan un magnífico equilibrio a los Chardonnays de Mesnil-sur-Oger.
El Extra Brut 2005 de Pouillon se vinificó en barricas para el 25% de la producción y en cubas de correo electrónico para el resto, antes de mezclarse para producir esta excelente añada 2005.
La dosificación es ligera, en torno a 3 g/l, lo que permite al vino expresar toda su frutosidad y mineralidad.
Degustación
Por Patrick BorrasVista
La añada 2005 de Fabrice Pouillon presenta un color amarillo pálido con reflejos amarillo verdosos. Sus burbujas son finas y discretas pero regulares.
Nariz
La nariz es compleja, con aromas muy pronunciados de flores blancas y frutas blancas como el melocotón de viña. Algunas notas cítricas completan esta fina paleta aromática.
Boca
En boca, la cosecha 2005 de Fabrice Pouillon tiene un ataque fresco e intenso. Las notas de fruta madura, ligeramente compotada, añaden sabores ricos y suaves. Es un vino base equilibrado gracias a su frescura.
Servicio
Esta añada 2005 combina perfectamente con postres a base de frutas. Recomiendo servir este vino a una temperatura de entre 8° y 9°C.
Sumiller jefe
de Pierre Gagnaire
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2005
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Degustación
Maridaje:
Ideal para aperitivo
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20122020
(Apogeo)2028
Restaurantes con estrellas Michelin
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| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
|---|---|
| ⭐ Millésime | 2005 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ❤️ Selección | Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS