Fabrice Pouillon

Les Blanchiens 2016 | Botella de 75 cl

Descripción

Les Blanchiens 2016 de Fabrice Pouillon es la cuvée histórica de la propiedad, que debe su nombre a una magnífica parcela de los viñedos de Mareuil-sur-Aÿ. Esta parcela perfectamente expuesta alberga tanto Pinots Noirs como Chardonnays.

"Nuestro vino ADN. A partir de esta parcela, que era la preferida de mi padre, hemos modelado el espíritu de todos nuestros vinos y les ha dado su tempo". Fabrice Pouillon

2016 se caracterizó por una oscilación climática especialmente pronunciada: una primavera fresca y húmeda, un verano seco y caluroso marcado por una ola de calor a finales de agosto y una vendimia seca y soleada que garantizó una hermosa maduración de las uvas. Estas condiciones beneficiaron a los Pinots Noirs, cuya madurez reveló un intenso carácter afrutado y una textura sedosa. Los Chardonnay, de aspecto más clásico, están cincelados.

Esta cuvée es una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay de la localidad conocida como "Les Blanchiens", ensamblados en las mismas proporciones. Las uvas proceden de la joya de la corona del terruño de Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru, situado a media ladera a 170 metros de altitud sobre un suelo arcillo-calcáreo.

Cada variedad de uva envejece por separado en barricas de roble para darle un toque de redondez y complejidad. Fabrice vinifica con levaduras indígenas y remueve el vino.

Se trata de un champán producido en cantidades muy limitadas, que combina finura y complejidad, frutosidad y frescura. Esta cuvée tiene la pátina de la crianza en madera y bellas notas de frutos secos. En boca es cremoso, con una longitud impresionante y tensa, marcada por la salinidad y el amargor de la cáscara de cítricos ligeramente confitada.