La cuvée Carrière d'Athis 2018 de Fabrice Pouillon es un vino tinto elaborado con uvas Pinot Noir cultivadas en el gran terruño de Mareuil-sur-Aÿ.
La Carrière d'Athis es una magnífica ladera calcárea orientada al oeste que produce Pinot Noirs muy finos y maduros.
Las uvas se maceraron durante 18 días, seguidos de una vinificación tradicional en barricas de roble, sin filtración para preservar el alma de un gran vino. Puede aparecer un ligero poso, pero es natural y no tiene importancia.
Se trata de un vino tinto de color rojo intenso. Presenta notas de mora reforzadas por toques de madera y vainilla. Este vino es ideal para acompañar carnes.
