El Carrière d'Athis 2019 de Fabrice Pouillon es un Coteaux Champenois tinto elaborado a partir de uvas Pinot Noir cultivadas en el gran terruño de Mareuil-sur-Aÿ.
Este Coteaux Champenois se elabora con uvas Pinot Noir procedentes de la parcela "Carrière d'Athis" de Mareuil-sur-Aÿ, orientada al oeste y que produce uvas muy finas y maduras.
Las uvas se maceran durante 3 semanas, seguidas de una vinificación tradicional en barricas de roble, sin filtrar para preservar el alma de un gran vino. Puede aparecer un ligero poso, pero es natural y no tiene importancia.
Carrière d'Athis 2019 es un vino tinto de color rojo intenso. Ofrece notas de mora, apoyadas por un toque de madera y vainilla. Este vino debe disfrutarse ligeramente frío, a unos 13°C, y es ideal para acompañar carnes.
