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Fabrice Pouillon
Chemin du Bois 2014 | Botella de 75 cl - Caja de colección
El Chemin du Bois 2014 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Noirs excepcionalmente generoso.
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Descripción
El Chemin du Bois 2014 de Fabrice Pouillon es un Blanc de Noirs excepcionalmente generoso.
Fabrice Pouillon ha elegido Pinots Noirs del viñedo "Chemin du Bois", una parcela situada en la comuna Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, en el valle del Marne.
Esta cuvée se vinifica y madura en barricas de roble, sin azufre ni azúcar añadido, para preservar las características de este terruño y resaltar la pureza de sus notas aromáticas.
La añada 2014 se caracterizó por la ausencia de accidentes climáticos, una primavera precoz, un hermoso periodo de floración, seguido de un agosto excepcionalmente fresco y húmedo. Afortunadamente, este verano tan húmedo se compensó en septiembre, dando al Pinot Noir un carácter más fino que su potencia y estructura habituales.
La nariz y el paladar están en perfecta armonía. Deliciosos aromas de tarta de ciruelas mirabel, mantequilla y vainilla se ven contrarrestados por un toque floral que evoca aromas de tila. Pleno y sabroso, el final está marcado por un sutil toque de acidez.
Sólo se producen 600 botellas de esta magnífica y rara cuvée "Chemin du Bois 2014".
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir
Terruños:
Vallée de la MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2014
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Brut nature (0 g/l)
Sin azufre añadido
Degustación
Aromas:
FloralSabrosoPicante
Maridaje:
Puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20212027
(Apogeo)2040
Restaurantes con estrellas Michelin
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| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Brut nature (0 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2014 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |