La cuvée Les Châtaigniers 2017 de Fabrice Pouillon es un champán con un magnífico bouquet afrutado que va igualmente bien como aperitivo o con entrantes fríos.
Esta cuvée debe su nombre a la parcela en la que está plantada la Pinot Meunier con la que se elabora. La parcela se encuentra en Festigny, en el Vallée du Flagot, a su vez situado en el Vallée de la Marne. Es una parcela de suelo arcilloso, que da uvas afrutadas y maduras.
Les Châtaigniers 2017 se vinificó en barricas de roble. Fabrice Pouillon optó por mezclar barricas nuevas con barricas que ya habían producido varios vinos.
Esta cuvée se ha descorchado para desarrollar la paleta aromática del vino. La dosificación es Extra Brut.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS