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Fabrice Pouillon
Les Terres Froides 2019 | Botella de 75 cl
La cuvée Les Terres Froides de Fabrice Pouillon es un champán Blanc de Blancs lleno de frescura y mineralidad, ideal para estimular las papilas gustativas como aperitivo o con marisco.
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Descripción
La cuvée Les Terres Froides de Fabrice Pouillon es un champán Blanc de Blancs lleno de frescura y mineralidad, ideal para estimular las papilas gustativas como aperitivo o con marisco.
Se trata de un champán inusual, ya que se elabora a partir de cepas de Chardonnay de treinta años plantadas en la parcela Les Terres Froides de Tauxières, en la Montaña de Reims, un terruño en el que tradicionalmente se encuentran más Pinot Noirs. Esta parcela tiene un suelo muy pobre, con apenas 30 cm de tierra, y llega hasta la creta. El resultado son Chardonnays de maduración tardía con mucha frescura.
La cuvée Les Terres Froides se cría en madera para redondear estos Chardonnays vivos y punzantes. Una pequeña proporción de los vinos se envejece en huevos de hormigón y ánforas de cerámica.
Se trata de una cuvée con una dosificación baja (Extra Brut) para subrayar la hermosa tensión presente en el vino.
En su añada 2019, Cuvée Terres Froides ofrece una tensión soberbia y una gran delicadeza. En boca es fresco y mineral, con una longitud soberbia. El final es delicadamente salino.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Montagne de ReimsTauxières
escala de crus:
Primer crucero
Vinificación
Color:
Millésime:
2019
Crianza del vino:
Parcialmente levantado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralSabroso
Maridaje:
Para servir como aperitivo o al comienzo de una comida.
Temperatura de servicio:
9°C
Rango de degustación:
20232027
(Apogeo)2033
Restaurantes con estrellas Michelin
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Fabrice Pouillon Les Terres Froides 2019 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Montagne de reims |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |
| ⭐ Millésime | Millésime 2019 |
La opinión de las guías