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Fabrice Pouillon
Les Valnons 2013 | Botella de 75 cl
La cuvée Les Valnons 2013 de Fabrice Pouillon es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de una única parcela del terroir de Aÿ, uno de los pocos terroirs de Champagne clasificados como Grand Cru.
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Descripción
La cuvée Les Valnons 2013 de Fabrice Pouillon es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de una única parcela del terroir de Aÿ, uno de los pocos terroirs de Champagne clasificados como Grand Cru.
Se trata de una cuvée totalmente atípica, ya que el terroir de Aÿ es famoso por sus Pinot Noirs y prácticamente no contiene Chardonnays.
Esta cuvée se cría íntegramente en barricas para resaltar la redondez y la riqueza del Chardonnay.
Esta parcela de Aÿ presenta un hermoso color dorado y burbujas finas.
Ofrece notas de fruta blanca y frutos secos. En boca, es una cuvée fresca, que revela finas notas calcáreas y ofrece el volumen típico de los terruños Grand Cru.
Un champán muy fino con un gran potencial de envejecimiento.
Presentación de Fabrice Pouillon
Esta cuvée es totalmente atípica. El terruño Grand Cru de Aÿ es famoso por sus Pinots Noirs, pero es aquí donde poseo una parcela llamada "Les Valnons Froid Cul", plantada íntegramente con Chardonnays. A partir de estas uvas blancas plantadas en un terruño de uvas negras, he querido elaborar una cuvée especial. El resultado es un vino sorprendente, que combina la mineralidad del Chardonnay con la riqueza del terruño de Aÿ.
Características
Terruños
Variedades:
Chardonnay (100%)
Terruños:
Vallée de la MarneAÿ
escala de crus:
Gran cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2013
Crianza del vino:
Criado en madera
Fermentación maloláctica:
Hecho
Dosificación:
Extra brut (entre 0 et 6 g/l)
Degustación
Aromas:
FloralSabrosoPastelería
Maridaje:
Se disfruta como aperitivo, pero también puede acompañar una comida completa.
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20202024
(Apogeo)2034
Restaurantes con estrellas Michelin
Mirazur (Menton) Le Clos des Sens (Annecy) Le Neuvième Art (Lyon) William Frachot (Dijon) Les Crayères (Reims) Flaveur (Nice) Hostellerie Jérôme (La Turbie) La Bastide St-Antoine (Grasse) La Table de Patrick Raingeard (Eze) Fabrice Pouillon Les Valnons 2013 : ficha técnica
| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 et 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | Millésime 2013 |
| 🍇 Variedad de uva | Chardonnay |