La cuvée Les Valnons 2013 de Fabrice Pouillon es un champán Blanc de Blancs elaborado a partir de una única parcela del terroir de Aÿ, uno de los pocos terroirs de Champagne clasificados como Grand Cru.
Se trata de una cuvée totalmente atípica, ya que el terroir de Aÿ es famoso por sus Pinot Noirs y prácticamente no contiene Chardonnays.
Esta cuvée se cría íntegramente en barricas para resaltar la redondez y la riqueza del Chardonnay.
Esta parcela de Aÿ presenta un hermoso color dorado y burbujas finas.
Ofrece notas de fruta blanca y frutos secos. En boca, es una cuvée fresca, que revela finas notas calcáreas y ofrece el volumen típico de los terruños Grand Cru.
Un champán muy fino con un gran potencial de envejecimiento.
