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Fabrice Pouillon
Chemin du Bois 2015 | Botella 75CL
El Chemin du Bois 2015 de Fabrice Pouillon es una cuvée de añada, monovarietal y de una sola bodega. Este Blanc de Noirs rebosa generosidad.
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Descripción
El Chemin du Bois 2015 de Fabrice Pouillon es una cuvée de añada, monovarietal y de una sola bodega. Este Blanc de Noirs rebosa generosidad.
Fabrice Pouillon eligió Pinots Noirs del viñedo "Chemin du Bois", una parcela situada en la comuna Premier Cru de Mareuil-sur-Aÿ, en el Valle del Marne.
Esta cuvée se vinifica y madura en barricas de roble, sin azufre ni azúcar añadido, para preservar las características de este terruño y resaltar la pureza de sus notas aromáticas.
El año 2015 se ajustó perfectamente a la tendencia continental de la década, con un invierno suave y húmedo y un verano seco y caluroso. Gracias a un final de verano fresco, las uvas maduraron y se volvieron jugosas, maduras y concentradas: una añada espectacular.
Encontramos las mismas notas en nariz y en boca. Deliciosos aromas de tarta de ciruelas mirabel, mantequilla y vainilla se contrarrestan con un toque floral que evoca aromas de tila. El final es amplio y suave, con un sutil toque de acidez.
Sólo se producen 1.100 botellas y 18 magnums de este magnífico y raro Chemin du Bois 2015.
Características
Terruños
Variedades:
Pinot Noir (100%)
Terruños:
Valle del MarneMareuil-sur-Ay
escala de crus:
Premier cru
Vinificación
Color:
Millésime:
2015
Crianza del vino:
Crianza en barrica
Fermentación maloláctica:
Hecha
Dosificación:
Extra brut (entre 0 y 6 g/l)
Sin azufre añadido
Degustación
Aromas:
FloralAfrutadoEspeciado
Maridaje:
Todos los platos
Temperatura de servicio:
10°C
Rango de degustación:
20222027
(Apogeo)2040
Restaurantes con estrellas Michelin
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| 📍 Terruños | Vallée de la marne |
|---|---|
| ↕️ Dosificación | Extra brut (entre 0 y 6 g/l) |
| ⭐ Millésime | 2015 |
| 🍇 Variedad de uva | Pinot noir |
| ❤️ Selección | Champagne sin sulfitos añadidos, Añada |
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS