El Montgruguet 2017 de Fabrice Pouillon es un fino y delicado 100% Pinot Noir Blanc de Noirs. Esta cuvée es una aproximación muy fina al Pinot Noir de Champagne, con estructura y frescura a la vez.
Fabrice Pouillon ha seleccionado Pinots Noirs de una parcela singular llamada "Le Montgruguet" en Mareuil-sur-Aÿ, una parcela a orillas del canal y del Marne, cuyo suelo es una isla de tiza. Este terruño produce Pinots Noirs a la vez muy tensos y vivos de tiza, pero la presencia del Marne crea un microclima que les confiere una fina madurez.
Esta cuvée se vinifica y madura en barricas de roble y se dosifica a 1 g/L Extra-Brut para preservar las características de este terruño y resaltar la pureza de sus notas aromáticas.
En nariz, esta cuvée ofrece finas notas de ciruela, ciruela mirabel y mandarina, antes de abrirse a aromas más golosos.
En boca, este champán es muy delicado, sedoso y elegante, con burbujas muy finas. En el paladar medio, una fina presencia mineral arrastra el vino.
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS