La cuvée Le Montgruguet 2019 de Fabrice Pouillon es un delicado Blanc de Noirs. Esta cuvée es una aproximación muy fina al Pinot Noir de Champagne, con estructura y frescura a la vez.
Fabrice Pouillon ha elegido Pinots Noirs de una parcela singular llamada "Le Montgruguet" en Mareuil-sur-Aÿ, una parcela a orillas del canal y del Marne, cuyo suelo es una isla de tiza. Este terruño produce Pinots Noirs a la vez muy tensos y vivos de tiza, pero la presencia del Marne crea un microclima que les confiere una fina madurez.
Esta cuvée se vinifica y madura en barricas de roble con levaduras indígenas. La dosificación es baja para preservar la tipicidad del champán y resaltar la pureza de sus notas aromáticas.
"Considero a Le Montgruguet como una familia con un nuevo bebé. E inevitablemente, lo comparo con sus hermanos, se parece a ellos pero con algo diferente, más visible cada año. Estoy viendo crecer este vino de un terruño espectacular, con esa expresión tan especial de la pinot noir que lo lleva de la esencia de la tiza cruda a una textura y sofisticación únicas. Estoy impaciente por verlo crecer. Craig Perman, Perman Wine Selections
OPINIÓN DE LOS EXPERTOS